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STEAK DINING YUKARI

和歌山県西牟婁郡
白浜町2927-1355

TEL.0739-43-5300

鮑の酒蒸し

古来より高級食材として重宝されてきた鮑。昔はなんと100年も生きると言われて「不老不死」の薬と言われていたこともあるそうです。実際は15年~20年の寿命です。それでもかなり長生きですよね。

世界三大美人の一人「楊貴妃」は美容のために鮑を好んで食べたと言われています。有名な武将たちは大切な戦の前には縁起を担ぐために必ず食したと言われています。

妊婦さんにおすすめ

昔から、妊婦さんが鮑を食べると「目の綺麗な子」が生まれると言われています。鮑にはタウリンがたくさん含まれており、目にいい事が由来となっているようです。鮑には他にも良質なたんぱく質、コラーゲン、ビタミンB、ミネラルがバランスよく含まれており、疲労回復や滋養強壮にもいいとされています。

鮑は柔らかく

ゆかりでは、柔らかいだけでなく、美味しさ、香りそして食感にこだわって調理しています。レストランでは鉄板で一気に蒸し上げることで、「鮑の酒蒸し 通販商品」は低温調理でゆっくりじっくり火を入れることでそれを可能にしています。

鮑の旬は夏

松尾芭蕉の句に「初花に伊勢の鮑とれそめて」とあるように、鮑は夏の季語として使われます。年中美味しいとされる鮑ですが、旬は夏といわれています。今が旬とされる鮑をぜひお楽しみ下さい。

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