よくステーキ屋さんなのにどうしてそんなにいくらにこだわってるの？と聞かれるのですが、ゆかりシェフがなぜいくらを漬け始めたか…

ゆかりシェフがとても大好きだったお寿司屋さんがあるのですがそのお寿司屋さんの「いくら」がぷちぷちで初めて食べたときは衝撃だったそうです。

北海道ではぷちぷちいくらはあまり好まれないそうですが、このぷちぷちがなんとも癖になるようです。

その大好きなお寿司屋さんがなんと閉店することになってしまって、シェフは「いくら食べれんやん！」となったわけで、それなら自分で漬けよう！となったわけです。何度も失敗を繰り返し繰り返し、やっと自分の味が完成。今ではこのぷちぷちいくらを目当てに来てくれるお客様もおられるくらいです。

ゆかりシェフはフランス料理出身者でありますので、このいくらを使ったパスタなども大人気となっております。

年々いくらの入荷数が減少していまして、いつまで手に入るかと毎年ドキドキしていますが、今のところはたくさん確保することに成功していますのでいくらファンの方はご安心ください。

好みなどございますでしょうがぜひ一度お試しください。

惣菜のギフト｜オーガニック｜お酒とワインとつまみのお店　YUKARI

子持ち昆布も大人気！

子持ち昆布 – ステーキダイニングゆかり (yukari-yukari.com)

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毎日毎日、献立を考えて材料を買いに行き料理をする…本当に大変なことです。

外食すら難しくなったこんな時だからこそおうちご飯を楽しみませんか?

テーブルに少しお花を飾るだけでいつもの感じが華やかになります。

ゆかりのディナーセットは湯煎をするだけで簡単に完成する商品がほとんどです。1回に使いきれない分は冷凍で保存できるので、いつもお世話になっている方へのギフトにもおすすめです。

熊野牛100％ハンバーグ

和歌山のブランド和牛熊野牛をお楽しみください。

原材料　熊野牛、卵、パン粉、生姜、ニンニク、ビーフブイヨン、チキンブイヨン、玉ねぎ、ゼラチン、ビーフエキス、香辛料、酵母エキス、バター、小麦粉、野菜、日本酒、醤油、牛乳、食塩、上白糖、赤ワイン、シャンピニオン、トマト、醸造酢、糖類(ぶどう糖果糖液糖)／イーストフード、ビタミンＣ、(一部に卵・肉・大豆・小麦・乳成分・ゼラチンを含む)

熊野牛ハンバーグ和風ソース

原材料　熊野牛、卵、パン粉、生姜、ニンニク、玉ねぎ、香辛料、小麦粉、野菜、日本酒、醤油、牛乳、食塩、大根、大豆、小麦、米酢、柚子果汁、水あめ、砂糖、本みりん、昆布エキス、かつおエキス／イーストフード、ビタミンＣ、(一部に卵・肉・大豆・小麦・乳成分を含む)

熊野牛コロッケ

熊野牛(和歌山県)、ジャガイモ(北海道)、玉ねぎ、卵、大豆油、米粉、パン粉、醤油、塩、胡椒、スパイス/イーストフード、ビタミンＣ(一部に小麦、卵、大豆を含む)

米粉の国内産生ハムときのこのグラタン

ヘルシーに米粉を使用したホワイトソースグラタン。パンにもご飯をしいてドリアにも、パスタソースにもお使いいただけます。

※トッピングのチーズはふくまれておりません。

牛乳(和歌山)、バター、米粉、生ハム(国内産)、キノコ、玉ねぎ、塩、胡椒、スパイス(一部に乳を含む)

和歌山野菜のスープ～かぼちゃ～ 　

和歌山は年中温暖で黒潮が近く、ミネラルの含んだ土が美味しい野菜を育ててくれます。シンプルに野菜と地元の尾鷲牛乳、生クリームでスープに仕上げました。

かぼちゃ(和歌山)、生クリーム、牛乳、塩、胡椒、スパイス／乳化剤、ｐH 調整剤、安定剤(増粘多糖類)、(一部に乳成分を含む)

海老のパスタソース

大きめのブラックタイガーをまるごと1匹、ゆかりで人気のパスタソースと合わせています。

海老(タイ)、トマト、生クリーム、牛乳、塩、胡椒、スパイス／乳化剤、ｐH 調整剤、安定剤(増粘多糖類)、(一部に乳成分、大豆、海老を含む)

商品購入はこちら

ぜひ一度お試しください。

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コロッケって家で作るとすごく大変。お気軽にお家で美味しい手作りコロッケをお召し上がりいただけます。

①凍った状態のコロッケを500～600Wレンジで2分半
②トースターで3分カリッとなるまで温めます。
お皿に盛りつけて完成！！

ゆかりのコロッケは衣付けの時に小麦を使わず米粉を使用することでカリッと、油の吸収をおさえています。衣はできるだけ薄く、国内産の美味しいジャガイモを選び美味しさを逃がさないように蒸していきます。

調味料はできるだけシンプルに選んだスパイスと和歌山県の湯浅醤油のみ。

一つ一つ丁寧に、手作りしています。

●やっぱり揚げたてが食べたい！！という方は…お家で揚げて食べるタイプ

●できるだけ家で揚げ物はしたくない！！でも美味しいコロッケ食べたい！！という方は…簡単レンジで温めタイプ

がおすすめです。

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和歌山県の南紀白浜の小さな鰹節屋さんで丁寧に削られる鰹節をたっぷり使用した出汁と和歌山発祥の湯浅醤油を使用した出汁で丁寧に漬けられた子持ち昆布。

子持ち昆布は、ニシンが昆布に卵を産み付けてできる非常に貴重な珍味です。縁起物として重宝され、美食家魯山人は「黒いダイヤ」と食感を楽しんだと言われています。ギフトや手土産におすすめです。

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滝や岩、樹木に神が宿る自然崇拝が起源とされています。「伊勢に七度、熊野へ三度」と言われるほどパワースポットとして人気の高い聖地とされ、多くの観光のお客様が訪れます。熊野牛は、そんな自然豊かな環境のもとで大切に丁寧に飼育されています。

希少な熊野牛

現在200頭くらいしかおらず、月平均8頭程度の出荷しかされていない希少価値の高い熊野牛。和歌山県内で飼育され、24カ月以上飼育された未経産牛、去勢牛から肉質が熊野牛にふさわしいと認められたものが熊野牛として出荷されます。平安時代に荷牛として京都からつれて来られた牛を但馬牛の血統を入れ品種改良されてきた熊野牛。焼いたときの香りのよさと赤身の旨味が特徴です。

独自の配合で

赤身と脂身の配合を調整し、柔らかく口に入れるとふわっととろけるような食感に仕上げています。シェフ特製の自家製ソースはパンにもご飯にもよく合います。

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